Alejandro Tena obtiene el premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza
El chef Torrenblanquino triunfa en el IV Campeonato de España de Tapas para Gourmets
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El chef torreblanquino Alejandro Tena ganador de I Ruta de la tapa Torreblanca, ha obtenido el premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza en el Salón del Gourmet que se ha celebrado esta semana en Madrid. Su "Canelón red vintage relleno de langostinos VO Vinaroz, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada" convenció a un jurado que previamente había seleccionado a 25 finalistas de toda España.
Alejandro Tena, formado en las escuelas de hostelería más prestigiosas de la provincia de Castellón (Benicarló y Castellón y actualmente reinterpreta en su restaurante Mesón Torreblanca platos típicos de la cocina valenciana.
De los 25 concursantes que llegaron a la final en el Salón del Groumet solo dos eran de Comunidad Valenciana. Estos chefs habían sido previamente seleccionados de entre todas las solicitudes recibidas por un Comité de Admisión que valoró aspectos como la originalidad de la tapa, la territorialidad, la presentación, los ingredientes, o las texturas.
El chef torreblanquino Alejandro Tena ganador de I Ruta de la tapa Torreblanca, ha obtenido el premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza en el Salón del Gourmet que se ha celebrado esta semana en Madrid. Su "Canelón red vintage relleno de langostinos VO Vinaroz, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada" convenció a un jurado que previamente había seleccionado a 25 finalistas de toda España.
Alejandro Tena, formado en las escuelas de hostelería más prestigiosas de la provincia de Castellón (Benicarló y Castellón y actualmente reinterpreta en su restaurante Mesón Torreblanca platos típicos de la cocina valenciana.
De los 25 concursantes que llegaron a la final en el Salón del Groumet solo dos eran de Comunidad Valenciana. Estos chefs habían sido previamente seleccionados de entre todas las solicitudes recibidas por un Comité de Admisión que valoró aspectos como la originalidad de la tapa, la territorialidad, la presentación, los ingredientes, o las texturas.
