Alcalà de Xivert será la sede de cursos de formación sobre productos autóctonos y km. 0

Alcalà de Xivert acogerá el 17 de octubre un curso de formación destinado a profesionales del sector de la hostelería sobre los productos autóctonos y de kilómetro 0, coincidiendo con la celebración de una nueva edición de la Fira de la Tomata de Penjar, organizada por el Ayuntamiento de Alcalà de Xivert-Alcossebre. El curso, que impartirán docentes del CdT-Castellón,  contará con una parte téorica y otra práctica que incluirá un showcooking que podrán presenciar los asistentes a la Feria. Además de la tomata de penjar de Alcalà, se trabajará con otros productos Km.0 de la comarca como la alcachofa o el langostino.

Esta acción se ha ultimado hoy en una reunión mantenida en el CdT-Castellón, con presencia de su directora, Esther Labaig, la concejala de Turismo de Alcalà-Alcossebre, Alejandra Roca, y el presidente de Empresarios Alcalá-Alcossebre, Jesús Sanmartín. Roca explicaba que “nuestro objetivo es dar continuidad a este tipo de acciones, con el fin de aportar recursos formativos a los empresarios del sector de la hostelería ya que es una manera de aumentar su competitividad y apostar por la calidad”. De hecho, está previsto que prosigan, durante los meses siguientes,  con cursos dedicados a cocina y a protocolo en sala.