Un emprendedor de Cabanes abre su propia bodega de vinos con diez hectáreas de variedades de blanco y tinto

Cabanes cuenta desde esta semana con una bodega propia de vinos que a partir del mes de octubre empezará a comercializar tintos y blancos del 2012 gracias al esfuerzo y dedicación de Víctor Bellmunt y su familia, un emprendedor local que ha inaugurado recientemente la instalación bajo el nombre de Ildum Vinarius, que traducido del latín significa Bodega o Vinícola de Ildum.

La familia Bellmunt i Oliver, inició su proyecto en el año 2009, con nuevas plantaciones de viñedo en Cabanes, aunque ya en esa fecha contaban con viñedos en explotación en Les Useres, La Barona y Vilafamés. En la actualidad cuenta ya con aproximadamente diez hectáreas en explotación, mayoritariamente en Cabanes y La Barona, aunque se mantienen algunas en Vilafamés y Les Useres, con variedades blancas de Chardonay, Macabeo y Moscatell, y tintas de Tempranillo, Pinot Noir, Cabernet, Syrah, Merlot, Garnacha y Embolicàire, esta última autóctona.

A partir del mes de octubre la bodega Ildum Vinarius comercializará vino tinto de Cabernet y Merlot joven del 2012 y blanco Macabeo, del mismo año. El reto, según el emprendedor, para 2014 es comercializar vinos espumosos con el método Tradicional Champenoise, Brut, Brut Nature, tanto blancos como rosados, y otros caldos tintos, blancos y rosados de la añada de 2013.

En octubre la bodega se podrá visitar entre semana en horario de tarde, los sábados por la mañana y tarde, y los domingos por la mañana, con el fin de reforzar la oferta turística de Cabanes. Ildum Vinarius cuenta con una sala de catas, tienda, zona de elaboración y zona de crianza de espumosos y barricas.